提到維生素，大家腦中可能馬上浮現 維生素C、D 或 B群，但其實有一個常被忽略、卻對身體很重要的營養素──維生素K2。

由鷹嘴豆來源的維生素K2，特別以純度與穩定性見長，相較於其他來源更容易被人體吸收與利用，且天然濃度較為穩定，是一種值得關注的植物性K2來源。

■維生素K2是什麼？

K2多存在於發酵食品、部分動物性食材，也能從鷹嘴豆等植物中提取。

比起單純幫助凝血，K2更像是一個「營養搬運工」，它能把鈣「搬」到該去的地方。

■維生素K2的重要功能

．骨骼健康

K2能幫助鈣質進入骨骼，避免鈣停留在血管或軟組織，讓骨頭更有「支撐力」。

．心血管保護

當鈣質不正確沉積時，容易影響血管彈性。K2能協助把「不該留在血管裡的鈣」清出去，維持血管的柔韌度。

．與維生素D的協同作用

維生素D像是「開門的人」，幫助鈣吸收；而K2則像「送貨員」，負責把鈣安全送到骨骼與牙齒。兩者搭配，才能真正發揮效果。

市面上的維生素K2常見於納豆等發酵食品，但對一些不習慣納豆味道的人來說並不容易攝取。

■鷹嘴豆來源的維生素K2特色：

屬於天然植物性來源，對素食者或對動物性成分敏感的人來說更友善。沒有像納豆那樣的特殊氣味，口感接受度更高，能更容易融入日常營養補給。

雖然維生素K2有助於骨骼與血管健康，但它不是「單打獨鬥」的營養素，和鈣、維生素D、蛋白質搭配，才是完整的營養策略。日常飲食也可以從 深綠蔬菜（K1）、發酵食品、豆類 來多元攝取，建立長期健康的基礎。